Чем заняться
Куда поехать
RU
EN
Сет «Бурлаки 2.0»
❽ Гастротеатр русской кухни «IKRA»
Рыбник с сомовым плесом и ржаным солодом
Зеленая тюря с осетриной холодного копчения
Улитки из зелени с ухой в 2 навара
Лухский лук с кислым пшеном и вяленым гусем
Сом меньер
Говяжье ребро печеное в клине с капустой
Земляника с хвойным медом и заячьей капустой
«Ерофеич» на посошок
Зеленая тюря с осетриной холодного копчения
Улитки из зелени с ухой в 2 навара
Лухский лук с кислым пшеном и вяленым гусем
Сом меньер
Говяжье ребро печеное в клине с капустой
Земляника с хвойным медом и заячьей капустой
«Ерофеич» на посошок
Сет «На даче»
❽ Гастротеатр русской кухни «IKRA»
Зеленый салат с деревянным маслом
Буженина из белуги с хреном из желе из калины
Каленые яйца в мешочек и черная икра
Суп-пюре из сена и сныти
Голубчик с разварной щучьей головой и сметаной
Пьяная стерлядь в четверговой соли с картофельным пирогом и икрой
Говяжий филей, паренный дубовыми вениками
Гурьевская каша с черной смородиной
Ягодное желе с сухим шампанским
Буженина из белуги с хреном из желе из калины
Каленые яйца в мешочек и черная икра
Суп-пюре из сена и сныти
Голубчик с разварной щучьей головой и сметаной
Пьяная стерлядь в четверговой соли с картофельным пирогом и икрой
Говяжий филей, паренный дубовыми вениками
Гурьевская каша с черной смородиной
Ягодное желе с сухим шампанским
IKRA — гастрономический проект, цель которого — популяризировать традиции русской кухни через высокую кухню, сфокусировавшись на местных продуктах, заново интерпретировать и сберечь доставшееся нам гастрономическое культурное наследие.
Сет «Бурлаки 2.0»
❽ Гастротеатр русской кухни «IKRA»
Во время ужина в ресторане Ikra вам наглядно откроется простая истина, о которой мы часто забываем. У каждой детали есть своя история!
Рецепту закваски для хрустящего хлеба из нашей печи более 200 лет. Её привёз шеф Владимир Мухин из вологодского монастыря, где секрет выпечки ранее не выносили за стены.
Благодаря таким открытиям наша команда похожа больше на гастроархеологов, а вы познаёте культуру прошлого через вкус.
Рецепту закваски для хрустящего хлеба из нашей печи более 200 лет. Её привёз шеф Владимир Мухин из вологодского монастыря, где секрет выпечки ранее не выносили за стены.
Благодаря таким открытиям наша команда похожа больше на гастроархеологов, а вы познаёте культуру прошлого через вкус.
В старинном деревянном доме в двух шагах от набережной Волги разместится chef’s table на 20 персон. Каждый день здесь будут проходить тематические обеды и ужины, в том числе чаепития в русском стиле на веранде дома. Два первых дегустационных сета — «Бурлаки» и «На даче» — составят контрастную пару, под разными углами рассматривая особенности местной культуры и гастрономические традиции Ивановской области.
Сет «Бурлаки 2.0»
❽ Гастротеатр русской кухни «IKRA»
Во время ужинов или обедов в ресторане Ikra между гостями и поварами возникает особая связь. Секрет кроется в камерной атмосфере, где каждому уделяют внимание и время.
Вместе с подачами, захватывающими историями из своей жизни и легендами Плёса наша команда отдаёт частичку души. А гости делятся друг с другом впечатлениями от сочетаний.
Вместе с подачами, захватывающими историями из своей жизни и легендами Плёса наша команда отдаёт частичку души. А гости делятся друг с другом впечатлениями от сочетаний.
РЕСТОРАН «IKRA»
Плёс, переулок Кирова, 1а
Ежедневно 12:00−23:00
Контакты